Содержание
Выращивание сахарного тростника может быть очень прибыльным бизнесом, но производство рафинированного сахара — это очень трудоемкий процесс. По этой причине европейские колониальные поселенцы в Африке и Америке использовали на своих плантациях рабов, почти все из которых были выходцами из Африки. Если бы они пережили ужасные условия транспортировки, рабов могла бы ожидать действительно тяжелая жизнь, работая на плантациях на островах Атлантики, Карибского бассейна, Северной Америки и Бразилии.
Система плантаций была впервые разработана португальцами в их колониях на островах Атлантического океана, а затем перенесена в Бразилию, начиная с Пернамбуку и Сао Висенте в 1530-х годах. Поскольку большая часть рабочей силы состояла из неоплачиваемого труда, сахарные плантации приносили состояния тем владельцам, которые могли работать в достаточно крупных масштабах, но это была нелегкая жизнь для мелких владельцев плантаций на территориях, изобилующих тропическими болезнями, коренным населением, стремящимся вернуть свои территории, и причудами современного сельского хозяйства. Тем не менее, система плантаций была настолько успешной, что вскоре она была принята во всей колониальной Америке и для многих других культур, таких как табак и хлопок.
Мадейра и система плантаций
В 15 веке именно португальцы первыми адаптировали систему плантаций для выращивания сахарного тростника (Лекарственный сахар ) в больших масштабах. Эта идея была впервые опробована после португальской колонизации Мадейры в 1420 году. Мадейра, группа незаселенных вулканических островов в Северной Атлантике, имела богатую почву и благоприятный климат для выращивания сахарного тростника круглый год. Португальская корона разделила землю или «капитанские должности» (донатарии ) благородным поселенцам, как это было в феодальной системе Европы. Эти дворяне, в свою очередь, распределяли части своего имущества, называемого семарии своим последователям при условии, что земля будет расчищена и использована для выращивания сначала пшеницы, а затем, начиная с 1440-х годов, сахарного тростника, часть урожая будет возвращена повелителю. Проект финансировался генуэзскими банкирами, а технические ноу-хау были получены от сицилийских консультантов. Именно с Сицилии на Мадейру были завезены различные сорта сахарного тростника.
Сахар с Мадейры экспортировался в Португалию, торговцам во Фландрии, в Италию, Англию, Францию, Грецию и даже в Константинополь. К концу 15 века владельцы плантаций знали, что они на верном пути, но их проблемой номер один была рабочая сила. Следовательно, рабы были импортированы из Западной Африки, в частности из Королевства Конго и Ндонго (Ангола). Масштабы торговли людьми были относительно небольшими, но в настоящее время существует модель, которая будет скопирована и усовершенствована в других местах после португальской колонизации Азорских островов в 1439 году, островов Зеленого Мыса (1462) и Сан-Томе и Принсипи (1486).
Сан-Томе и Принсипи действительно были первыми европейскими колониями, создавшими крупномасштабные сахарные плантации, на которых использовалась значительная рабочая сила африканских рабов. Затем эта система была применена в еще большем масштабе к новой колонии португальской Бразилии с 1530-х годов. В течение нескольких десятилетий Бразилия стала крупнейшим в мире производителем сахара. Та же система была принята другими колониальными державами, особенно в Карибском бассейне. Как отмечает историк М. Ньюитт,
Здесь была развита система плантаций, зависящая от рабского труда, и создана монокультура, что сделало необходимым для поселенцев импортировать все необходимое, включая продукты питания. Сао-Томе приобрел все характеристики, которые позже приобрели острова Малых Антильских островов; это был карибский остров на противоположной стороне Атлантики. (61)
Производственный Процесс
Производство сахарного тростника было трудоемким как с точки зрения квалифицированной, так и неквалифицированной работы. Поля должны были быть очищены и сожжены с оставшейся золой, а затем использованы в качестве удобрения. Иногда землю приходилось террасировать, хотя обычно в Бразилии это не так. Ирригационные сети должны были быть построены и содержаться в чистоте. Требовалось большое количество сеялок и комбайнов, чтобы посадить, прополоть и срезать тростник, который был готов к сбору урожая через пять или шесть месяцев после посадки в наиболее плодородных районах. Поскольку тростник высаживался каждый месяц в одной части плантации, сбор урожая был непрерывным процессом в течение большей части года, причем более интенсивные периоды требовали, чтобы рабы работали днем и ночью. Телеги должны были быть загружены, и волы, как правило, везли тростник на перерабатывающий завод. Затем сахар должен был быть упакован и доставлен в порты для отправки.
Все вышеперечисленные задачи могли быть выполнены неквалифицированным трудом и выполнялись в основном рабами и меньшинством наемных работников. Настоящей проблемой был процесс производства сахара. Как отмечает историк А. Р. Дисней, «производство сахара было одной из самых сложных и технологически сложных сельскохозяйственных отраслей раннего нового времени» (236).
Необходимо было построить, эксплуатировать и обслуживать оборудование для измельчения и обработки тростника. На ранних плантациях для измельчения тростника использовались ручные прессы, но вскоре они были заменены прессами на животных, а затем ветряными мельницами или, чаще, водяными мельницами; поэтому плантации обычно располагались вблизи ручья или реки. Для экономии транспортных расходов плантации располагались как можно ближе к порту или главному водному пути. Те владельцы плантаций, которые не могли позволить себе иметь собственную мельницу, пользовались услугами более крупных концернов и платили процент от полученного урожая за эту привилегию. Для работы мельничного завода требовалось от 60 до 200 рабочих. Кроме того, нефтеперерабатывающим заводам требовалось большое количество древесины в качестве топлива для своих печей, и обеспечение этого было еще одной трудоемкой задачей для рабов плантации. Те, кто обладал навыками эксплуатации и обслуживания оборудования на сахарных заводах, были очень востребованы, особенно их главный начальник, сахарный мастер, который получал высокую зарплату. Со временем, по мере развития населения колоний, на этих технических должностях работали представители смешанной расы — местные европейцы, освобожденные рабы, а иногда даже рабы.
Срезанный тростник помещался на ролики, которые подавали его в дробильную машину. Сок из измельченного тростника затем кипятили в огромных чанах или котлах. Затем жидкость разливали в большие формы и оставляли для застывания, чтобы получились конические сахарные «буханки», каждая «буханка» весом 15-20 фунтов (от 6,8 до 9 кг). Затем рафинированный сахар должен был быть тщательно высушен, если он должен был быть таким белым и чистым, как требовали лучшие торговцы. Эта необходимость иногда становилась проблемой в тропическом климате. Сахар меньшего качества с коричневатым оттенком, как правило, потреблялся на местном уровне или использовался только для приготовления консервов и кристаллизованных фруктов. Остатки тростника от всего процесса обычно давали на корм свиньям на плантации.
Жизнь раба на плантации
Рабов можно было приобрести на месте, но в таких местах, как португальская Бразилия, порабощение индейцев было запрещено с 1570 года. Большинство рабов с плантаций были отправлены из Африки, в случае тех, кто предназначался для португальских колоний, на склады, такие как острова Зеленого Мыса. Здесь им был дан ряд базовых уроков португальского языка и христианства, которые сделали их более ценными, если они пережили путешествие в Америку. Эти уроки также облегчили совесть торговцев тем, что они каким-то образом приносили пользу рабам и давали им возможность того, что они считали вечным спасением.
Бразилия была, безусловно, крупнейшим импортером рабов в Америке на протяжении всего 17 века. Когда бразильское производство сахара было на пике с 1600 по 1625 год, 150 000 африканских рабов были перевезены через Атлантику. Каждый пятый раб никогда не выживал в ужасных условиях транспортировки на борту тесных, грязных кораблей. Путешествие в Рио было одним из самых продолжительных и заняло 60 дней. Оказавшись на плантации, их обращение зависело от владельца плантации, который заплатил за их перевозку или купил рабов на местном аукционе. Нередко новоприбывших пороли просто для того, чтобы показать им, если они еще не поняли, что их хозяева сочувствуют их положению не больше, чем скот, которым они владеют. После этого за рабами следили наемные работники, обычно вооруженные кнутами. Сторожевая башня была характерной чертой многих плантаций для обеспечения соблюдения графика работ и норм, а также для защиты от внешних атак.
Рабам приходилось изучать местный пиджин, такой как креольский португальский в Бразилии. Как правило, они жили семьями в примитивных деревнях на плантациях, где их свобода передвижения была строго ограничена. Во многих колониях существовали профессиональные ловцы рабов, которые выслеживали тех рабов, которым удалось сбежать с их плантации.
Рабы жили в простых глинобитных хижинах или деревянных лачугах с немногим большим, чем циновки для кроватей, и только рудиментарной мебелью. Некоторые владельцы разрешали браки между рабами — формальные или неформальные, — в то время как другие активно разлучали пары. Проблемой для всех рабов-мужчин было то, что их было гораздо больше, чем женщин, привезенных из Африки. На португальских плантациях, возможно, каждая третья рабыня была женщиной, но голландские и английские владельцы плантаций предпочитали, когда это было возможно, работать только с мужчинами.
Рабам разрешалось по выходным выращивать пищу для собственного пропитания на небольших участках земли. Пища, выращиваемая рабами, включала маниок, сладкий картофель, кукурузу и бобы, а свиньи содержались для случайного получения мяса. Диета была однообразной и должна была быть как можно более дешевой для владельца. Недостаток питания, тяжелые условия труда и регулярные избиения и порки означали, что продолжительность жизни рабов была очень низкой, а ежегодный уровень смертности на плантациях составлял не менее 5 %.
Жизнь владельца плантации
Владельцы плантаций, очевидно, жили намного лучше, чем рабы, которые работали на них, и в случае успеха в управлении своим имуществом они могли бы жить жизнью, намного превосходящей все, что они могли ожидать в Европе. С домашними рабами и личной прислугой самые богатые белые европейцы могли позволить себе легкую жизнь в окружении лучших вещей, которые можно было купить за деньги, таких как большая вилла, лучшая одежда, экзотическая мебель из лучших материалов и импортные произведения искусства фламандских мастеров. С прибылью всего около 10-15 % для владельцев сахарных плантаций, большинство, однако, жили бы более скромной жизнью, и только владельцы очень больших или нескольких поместий вели роскошную жизнь. В эту последнюю группу входили те, кто жил в городах, а не на своих плантациях, дворяне, которые никогда даже не посещали колонию, и религиозные учреждения. Также верно и то, что, как и в случае с сельским хозяйством сегодня, большая часть прибыли в сахарной промышленности шла грузоотправителям и торговцам, а не производителям. Наконец, штаты ввели налоги на сахар. Короче говоря, владение плантацией не обязательно было золотым билетом к успеху.
Тогда у владельцев плантаций возникли серьезные проблемы. В досовременную эпоху существовали проблемы, связанные с выращиванием любых культур в тропическом климате: истощение почвы, ущерб от штормов и потери от вредителей — насекомых, которые проникали в корни растений сахарного тростника, были особенно неприятными. Потребовались большие капитальные затраты на оборудование и рабочую силу за много месяцев до того, как можно было продать первый урожай. Необходимо было выращивать продовольственные культуры, чтобы прокормить наемный труд, техников и семью владельца. Еще одной постоянной проблемой были незнакомые тропические болезни, которые часто оказывались смертельными для колонистов, и особенно для вновь прибывших. Все эти факторы сговорились создать ситуацию, когда плантации с определенной частотой меняли владельцев.
Еще одним серьезным риском для сахарных плантаторов были восстания рабов. Хотя у рабов были только инструменты в качестве потенциального оружия, обычно не было централизованного военного присутствия, чтобы помочь владельцам плантаций, которым часто приходилось полагаться на организацию самих ополченцев. Было много случаев восстаний рабов, приводивших к гибели владельца плантации, его семьи и рабов, которые оставались верными своему владельцу. Войны с другими европейцами были еще одной угрозой, поскольку испанцы, голландцы, англичане, французы и другие боролись за контроль над колониями Нового Света и расширение своих торговых интересов в Старом.
Затем были коренные народы, которые, возможно, были покорены в ходе первоначальных военных кампаний, но, тем не менее, оставались во многих местах значительной угрозой для европейских поселений. В то же время местное население должно было опасаться регулярных экспедиций по охоте на рабов в таких местах, как Бразилия, прежде чем эта практика была запрещена. Столкновение культур, войны, миссионерская деятельность, болезни европейского происхождения и бессмысленное разрушение экосистем в конечном счете привели к распаду многих из этих коренных обществ. Сахар и люди, которые пожинали его прибыль, как и многие отрасли промышленности до и после, вызвали массовые разрушения и разрушения, навсегда изменив как людей, так и места, где были созданы плантации, управлялись и слишком часто оставлялись.
Узнайте больше о географическом распространении колониальной системы сахарных плантаций в нашей статье Сахар и развитие системы плантаций.
https://www.worldhistory.org/article/1795/life-on-a-colonial-sugar-plantation/
Загрузка...
