Содержание
Древний Ближний Восток и, в частности, исторические регионы Плодородного Полумесяца и Месопотамии, как правило, рассматриваются как родина сельского хозяйства. В 4-м тысячелетии до нашей эры эта местность была более умеренной, чем сегодня, и она была благословлена плодородной почвой, двумя великими реками (Евфрат и Тигр), а также холмами и горами на севере.
Истоки сельского хозяйства
Зарождение сельского хозяйства стало поворотным моментом в истории человечества, позволившим зародиться самым ранним цивилизациям Плодородного Полумесяца. Несмотря на то, что Месопотамию называют «Колыбелью цивилизации», теперь мы знаем, что сельское хозяйство (и человеческая цивилизация) также независимо возникли в других регионах мира. В Центральной Америке люди одомашнили кукурузу и бобы, а рис, просо и свиньи были впервые одомашнены в Китае; оба не знали о более ранних достижениях на Ближнем Востоке.
Развитие сельского хозяйства постепенно происходило в горных районах юго-восточной Турции, западного Ирана и Леванта, скорее всего, потому, что в этом регионе обитал широкий спектр растений и животных, которые поддаются одомашниванию и потреблению человеком. Пшеница и козы были одомашнены примерно к 9000 году до н. э., за ними последовали горох и чечевица около 8000 лет до н. э., оливковые деревья — 5000 лет до н. э., лошади — 4000 лет до н. э. Виноградные лозы были одомашнены около 3500 года до н. э., что ознаменовало конец перехода к сельскому хозяйству. Даже сегодня 90 % наших калорий поступает из продуктов, которые были одомашнены во время этой первой волны сельскохозяйственной революции.
Сельское хозяйство началось, скорее всего, потому, что охотникам-собирателям, которые собирали зерно, пришлось бы отнести его обратно в свой лагерь, чтобы отделить зерно от плевел. Во время этого процесса некоторые семена неизбежно падают на землю. Когда люди вернутся в тот же лагерь в следующем году, вокруг лагеря будут расти злаки, которые они снова соберут, в результате чего упадет больше семян. По мере того как количество зерновых вокруг участка увеличивалось, люди оставались дольше для сбора урожая, в конечном итоге превращаясь в полукочевников с сезонными деревнями, такими как натуфийская культура, которая процветала примерно в 12500-9500 годах до нашей эры.
Со временем некоторые из этих полукочевников решили оставаться в своих сельскохозяйственных деревнях круглый год, чтобы выращивать зерновые, в то время как другие продолжали бы оставаться кочевниками. К 8500 году до н. э. на Ближнем Востоке было много постоянных деревень, жители которых были в основном фермерами. Началась сельскохозяйственная революция. С увеличением производства продовольствия за счет сельского хозяйства можно было поддерживать больше человеческой жизни, население увеличивалось, а деревни превращались в города, которые дали начало месопотамским цивилизациям.
География Плодородного Полумесяца
Из-за своей разнообразной географии сельское хозяйство Месопотамии было весьма разнообразным с точки зрения источников продовольствия, региональных урожаев сельскохозяйственных культур и ежегодных изменений осадков или орошения (сельскохозяйственное производство могло быть в 100 раз выше в особенно хорошие годы). Существовало два вида сельского хозяйства:
- Сухое земледелие без орошения, где люди в основном выращивали злаки и полагались на осадки, что в основном практиковалось в верхней Месопотамии и Сирии.
- Ирригационное земледелие, которое было сосредоточено в нижней Месопотамии.
Многие урожаи были уничтожены засухой или наводнениями. Существовали системы искусственного орошения, но люди предпочитали полагаться на дождливые холмистые районы, чтобы обеспечить более равномерное распределение осадков.
Орошение сначала проводилось путем перекачки воды из системы рек Тигр-Евфрат непосредственно на поля с использованием небольших каналов и шадуф; крановые подъемники, которые существовали в Месопотамии с 3000 года до н. э. В более засушливых регионах сельское хозяйство было возможно только с помощью систем оросительных каналов, которые засвидетельствованы с середины 1-го тысячелетия до н. э., включая акведуки. Акведук Джерван, старейший известный акведук в мире, был построен царем Ассирии Сеннахиримом I между 703 и 690 годами до нашей эры.
Урарты были мастерами строительства каналов, и многие из их ирригационных систем все еще существуют. Основные каналы, как правило, создавались и обслуживались государством, а мелкие — самими фермерами или местными общинами. Орошаемые сельскохозяйственные угодья, как и сегодня, находились под постоянной угрозой засоления.
Почва, особенно на пойменных равнинах в засушливом климате Вавилонии и Ассирии, была склонна к высыханию, затвердеванию и растрескиванию. Чтобы сохранить почву пахотной, нужно было использовать плуг. К 3000 году до н. э. плуги были известны и широко использовались – многие ассирийские цари хвастались, что изобрели новый улучшенный тип плуга. Поля часто были длинными и узкими, с узкими краями, граничащими с каналами, чтобы максимально повысить эффективность орошения.
Месопотамские культуры
Основными видами зерна, которые использовались в сельском хозяйстве, были ячмень, пшеница, просо и эммер. Рожь и овес еще не были известны для сельскохозяйственного использования. В Вавилонии, Ассирии и хеттских землях ячмень был основным зерном для использования человеком. Это была широко используемая форма оплаты, и лепешки делались из ячменя. Наименьшая единица веса была эквивалентна одному зерну (1/22 г). Пиво и роскошные блюда готовились из пшеницы и эммера. Пшеница играла второстепенную роль, поскольку была менее солеустойчивой, чем ячмень.
Другие сельскохозяйственные продукты включают кунжут (происходит от аккадского слова шамашшамму ), который широко культивировался и использовался для производства масла. Оливковое масло производилось в горах. Лен использовался для изготовления льняной ткани. Горох выращивали в Месопотамии, в то время как в Палестине предпочтение отдавали чечевице. Фиговые, гранатовые, яблоневые и фисташковые рощи росли по всему Плодородному полумесяцу. В деревнях и городах южной Месопотамии были распространены рощи финиковых пальм, часто с овощами, такими как лук, чеснок и огурцы, растущие в тени пальм. Финики ели либо свежими, либо сушеными, а пальмовое дерево также использовалось в ремеслах, но не в строительстве.
Сбор и хранение урожая
Сбор урожая требовал значительных трудовых ресурсов, поскольку для завершения сбора урожая до наступления зимы требовалось огромное количество времени. Зерно срезали серпом, сушили в лачугах и обмолачивали, гоняя по нему животных, чтобы «вытоптать» зерно. После обмолота зерно отделяли от плевел путем веяния, что было возможно только в ветреную погоду. Затем зерно либо хранилось в зернохранилищах, либо вывозилось по водным путям (иногда даже экспортировалось в другие страны). В зернохранилищах для защиты магазина от мышей использовались кошки и мангусты.
Урожайность сельскохозяйственных культур в древней Месопотамии была примерно сопоставима с тем, чего достигли традиционные ближневосточные фермеры в 19-м и начале 20-го веков н. э., до появления современных методов ведения сельского хозяйства. Месопотамия была родиной одной из самых богатых сельскохозяйственных систем в древнем мире.
Сельскохозяйственные общества
Общества Месопотамии в значительной степени зависели от сельского хозяйства и доступа к воде. Первоначально большая часть земли принадлежала дворцу и храмам, но в 18 веке до нашей эры большие участки земли были приватизированы. Самой маленькой единицей земли была илкум , который был сдан храмом или дворцом в аренду небольшой семье. Несмотря на то, что юридически он не передавался по наследству, де-факто одно и то же соглашение об аренде продолжалось в течение нескольких поколений.
Избыток сельскохозяйственной продукции был необходим для создания первых городов и городских обществ. Только когда урожайность сельскохозяйственных культур превысила их потребности в средствах к существованию, стало возможным удовлетворить потребности городов. В месопотамском обществе правители были очень озабочены урожаями, поскольку стабильность и снабжение продовольствием были ключом к легитимизации их правления. Крупные сети каналов и акведуков были спланированы и управлялись государством для обеспечения водоснабжения своих субъектов. Политическая преемственность имела первостепенное значение для экономического благополучия региона, поскольку любой разрыв в династическом порядке мог привести к серьезному прекращению сельскохозяйственной деятельности, а также торговли, иногда с катастрофическими последствиями для бедных.
https://www.worldhistory.org/article/9/agriculture-in-the-fertile-crescent—mesopotamia/
Загрузка...
