Японская Чайная церемония

Японская чайная церемония (чаною или чадо ) — это культурная традиция, включающая очень специфические места, процедуры и оборудование для питья зеленого чая. Возникнув как привычка китайских буддийских монахов помогать своей медитации, чаепитие в Японии и других частях Восточной Азии стало настолько изысканным занятием, что с 13 века н. э. аристократы приняли его как средство демонстрации своей культуры. Благодаря специально спроектированному помещению, ландшафтному саду и тонкому фарфору, которые стали необходимыми компонентами церемонии, чаепитие стало не чем иным, как формой искусства.

Происхождение и развитие

Чаепитие началось в Китае, и его открытие приписывают индийскому мудрецу Бодхидхарме (он же Дарума), основателю дзен-буддизма. Со 2 века до нашей эры буддийские монахи начали пить чай, чтобы поддержать себя во время медитации и отогнать сон. Однако только во времена династии Тан (618-907 гг.н. э.) чаепитие распространилось на аристократию, единственных людей, которые могли позволить себе такой дорогой напиток. Из Китая эта привычка распространилась вместе с другими идеями через торговцев, дипломатов и приезжих монахов, так что в конечном итоге она достигла Японии в 8 веке н. э., развившись в целый культурный опыт с 13 века н. э. и далее.

По-японски чайная церемония называется чаною , что означает «горячая вода для чая», или чадо или садо , что означает «способ приготовления чая», чай является ча по-японски. Слово «церемония» является чем-то вроде плохого перевода на английский язык, потому что оно подразумевает определенную формальность, которой ценители чая хотели бы избежать. Действительно, по крайней мере поначалу светские чаепития были далеки от их спокойного начала в буддийских монастырях и часто представляли собой довольно шумные мероприятия, где популярным элементом была игра в угадывание, какой именно чай пьют. Все это изменилось, когда сегун 15-го века н. э. Асикага Есимаса (1449-1473 гг.н. э.) сделал все это гораздо более трезвым и сдержанным событием.

Была задана тенденция, которая сохранится до сегодняшнего дня — чайная церемония стала идеальной обстановкой для того, чтобы незаметно продемонстрировать свои знания о тонкостях соответствующих процедур и момент, чтобы продемонстрировать свое мастерство в фарфоре и других декоративных предметах, участвующих в церемонии. Это также обеспечивало благородную обстановку для уединенного разговора на деликатные темы. Весь этот опыт должен был включать в себя духовный элемент, общий момент спокойствия и обновления для его участников. Как гласит старая японская поговорка, ча-Дзен ичими или «Дзен и чай имеют один и тот же вкус».

Одной из самых влиятельных фигур в развитии чайной церемонии был монах 16 века н. э. и мастер чая Сен но Рикю (1522-1591 гг.н. э.). Рикю сделал все это еще более благородным, уменьшил размеры чайной комнаты, чтобы сделать ее более интимной, и добавил такие теперь необходимые дополнительные элементы, как идеально расставленные цветы. Рикю был типичным представителем чайных мастеров средневековой Японии, которые служили важными советниками правителей — не только по церемониальному этикету, но и по политике — и которые часто выступали в качестве официальных послов, дипломатов и участников переговоров. Правители и военачальники использовали саму чайную церемонию для своих собственных политических встреч и одаривали привилегированных подчиненных подарками из бесценных предметов, таких как прекрасные китайские и корейские фарфоровые чайные чаши.

К 17 веку н. э. чайная церемония стала настолько популярной, что в ней участвовали все, а не только высшие классы. Церемония теперь прочно вошла в японскую культуру и стала воплощением четырех основных качеств повседневной жизни в Японии, как здесь резюмировал историк У. Э. Дил:

ва (гармония) — стремление к взаимности, как на чаепитии, так и во внешнем мире
кей (уважение) — осознание своей индивидуальной роли и обязанностей и надлежащий этикет
сэи (чистота) — обязательство сохранять социальную и духовную целостность
яку (элегантность и спокойствие) — наслаждаясь преходящим моментом, чтобы обрести обновление (305)

Чайные комнаты и Сады

Первым и самым важным элементом средневековой чайной церемонии было выделенное место в доме для ее проведения. Это чайная комната или чашицу , также известный как сукия или «дом несовершенных», намекающий на оригинальную простую архитектуру здания и основные материалы. Эти деревенские здания с крышами из бамбука или соломы с необработанными деревянными колоннами и земляными стенами были отделены от основной резиденции; одна из причин, по которой вся церемония стала исключительным времяпрепровождением аристократии, потому что только они могли позволить себе такое место. Имея отдельную комнату, любители чая могли бы легче отвлечься от своих повседневных забот.

Чайный домик был невелик, возможно, всего три квадратных метра, и почти совершенно пуст. В отдельной комнате мог быть туалет, а свет проникал через окна и бумажные экраны. Пол состоял из циновок татами. Один вошел через маленькую дверь высотой всего 90 см (3 фута), что требовало наклонения, и это означало, что все вошедшие были равны в том, что касается чайной церемонии. Прежде чем войти, нужно было вымыть руки в каменном тазу (чозу-бачи ), предусмотренный для этой цели. Еще одной типичной особенностью был каменный отдельно стоящий фонарь, также снаружи.

Интерьер средневековой минималистской чайной комнаты/дома был бы скопирован в частных домах вплоть до сегодняшнего дня. Внутри могут быть цветы, и они будут выставлены в соответствии с эстетическими принципами, которые преобладают в японской флористике, которая сама по себе является видом искусства и известна как икебана . Цветы или травы подбираются в соответствии с сезоном и помещаются в вазу (ханэр ) изготовлен из бронзы, меди, фарфора или бамбука. Там тоже должна быть картина (джику ) на шелковом свисающем свитке. Опять же, выбор подходящего предмета отразился бы на уровне знатока хозяина чаепития с предпочтительными пейзажами или прекрасным примером каллиграфии. Последним штрихом может стать баночка с благовониями. Все эти декоративные элементы вместе должны создавать гармоничную и успокаивающую атмосферу.

Большим подспорьем в достижении желаемой атмосферы спокойствия является обеспечение чайной комнаты правильным видом. Предпочтительная панорама — это безукоризненно ухоженный ландшафтный сад. Альтернативным типом является сад камней Дзен, который представляет собой гипер-минималистский сухой ландшафтный сад (каресансуй ), состоящий только из безукоризненно выгребенного песка или гравия и нескольких отборных камней. Наконец, третий тип сада был спроектирован не для того, чтобы смотреть, а для того, чтобы успокоить гостей по пути в средневековый чайный дом (или современный эквивалент для тех, у кого есть открытое пространство). Этот небольшой сад или ча-нива , как правило, имеет дорожку из ступеньки (тоби-иши ), ведущий из главного дома. Желаемая зелень — это вечнозеленые растения, а не цветы, а затем мох или мягкая трава под ногами, чтобы начать успокаивающий эффект церемонии еще до ее начала.

Фарфор и инструменты

Сад и чайную комнату, возможно, было трудно приобрести и содержать, но просто собрать все необходимые принадлежности, необходимые для чаепития, было нелегким делом ни тогда, ни сейчас. В средневековой Японии чай обычно готовили, растирая листья и делая шарик с амазура (подсластитель из винограда) или имбирь, который затем оставляли вариться в горячей воде, которую обычно кипятили в железном чайнике на углях. Чай был крепким, зеленым и горьким, но вкусового баланса можно было достичь, снабдив пьющих небольшими сладостями. Зеленый чай, используемый сегодня, — это матчаи имеет высочайшее качество. Листья обычно сушат, измельчают в очень мелкий порошок, а затем посыпают и взбивают в горячую воду. Однако пропорции и методы приготовления различаются, поскольку были открыты специализированные чайные школы, и у каждой из них был свой предпочтительный подход, которому многие следуют и по сей день. Одна вещь, с которой согласны большинство пьющих, заключается в том, что хозяин должен сам заваривать чай, способствуя созданию более интимной атмосферы.

Все оборудование, используемое в чайной церемонии, должно быть самого высокого качества. Не только прекрасный фарфор, но даже антикварные коллекционные предметы использовались и до сих пор используются для изготовления сосуда или чаван из которого пьют чай. Можно было бы использовать изящную лакированную посуду, или красиво вырезанный бамбуковый инструмент, или чайник из изысканно обработанного металла — все эти детали были бы замечены гостями. Предметы должны быть красивыми, но в то же время простыми и тем самым демонстрировать важный японский эстетический принцип ваби . Еще одним желательным качеством, которое следует развивать, является саби , это увядшая красота, которую можно увидеть в любимых и хорошо используемых предметах, которые приобретают уникальную патину, которую может дать только время.

Необходимая посуда (чадогу ) в чайной церемонии используются:

Переносная Жаровня (фуро ) — используется для небольших чайников и при отсутствии огня, например, в летние месяцы. Жаровня может быть сделана из чего угодно и может быть установлена на специальной железной плитке на полу, шикигавара .
Чайник (кама ) — используется только для кипячения воды, а не для получения самого чая. Железо является наиболее распространенным материалом, хотя некоторые из них изготавливаются с использованием золота или серебра. Форма не особенно важна, за исключением того, что она соответствует уже упомянутым эстетическим принципам.
Подставка для крышки чайника и ковша для воды (футаоки ) — выпускается во многих формах, но часто в виде простого бамбукового коврика.
Кувшин Для Пресной Воды (мизусаси ) — изготовлен из дерева, фарфора или металла, используется для охлаждения воды в чайнике или мытья посуды и посуды.
Чайная Салфетка (чакин ) — кусок льна или шелка, используемый для протирания ополаскиваемых мисок и посуды.
Ковш Для Воды (хишаку ) — различных типов в зависимости от среза их ручек.
Чаша Для Сточных вод (кенсуи ) — для приема сточных вод после очистки мисок и посуды.
Чайник для чая (чайр/нацуме ) — есть два типа кэдди; один для густого или более крепкого чая (чайр ) который обычно хранится в маленьких шелковых мешочках (шифуку ) и один для тонкого или более слабого чая (нацумэ ). Фарфор с крышкой из слоновой кости — излюбленные материалы.
Чайный Совок (чашаку ) — используется для того, чтобы брать чай из кадиллака, он может быть изготовлен из любого материала.
Бамбуковый Венчик (чейзен ) — для взбивания смеси чая и воды.
Чаша для чая (чаван ) — представленные во всех формах, размерах, отделке и материалах, они отражают личный вкус хозяина, но могут отражать сезон или предпочтения гостя или даже уровень формальности, которого желает достичь хозяин.

Процедура

Сделав все правильно с точки зрения обстановки и принадлежностей, как отмечалось выше, затем нужно сделать то, к чему все это привело: заварить чай. Точные движения хозяина жизненно важны, но зависят от того, какую школу чайной церемонии вы предпочитаете. Важно делать только минимум движений, которые должны быть точными, грациозными и сдержанными. Кроме того, следует соблюдать тишину, когда на самом деле готовите чай. Все необходимое оборудование должно быть уже разложено перед гостями, и только чайник скрыт от их взгляда. Чайник для чая и бамбуковый совок сначала протираются тканью. Когда все готово, в чайные чашки наливают горячую воду, но только настолько, чтобы согреть их. Затем в чаши добавляют порошкообразный чай, который затем заливают горячей водой, и смесь взбивают, чтобы получился пенистый напиток. Чай следует пить маленькими глотками. Когда все закончат, приборы и миски убирают и убирают с глаз долой, оставляя только чайник перед, надеюсь, теперь довольными гостями. Наконец, некоторые из более изящных предметов могут быть возвращены, чтобы гости могли обсудить их оценку.

Этот контент стал возможным благодаря щедрой поддержке Британского фонда Сасакавы.

https://www.worldhistory.org/Japanese_Tea_Ceremony/