Средневековые ремесла

Средневековые ремесла были необходимы для повседневного благосостояния общины, и те, кто овладел каким-либо навыком в процессе ученичества, могли получать более высокий и регулярный доход, чем фермеры или солдаты. Такие профессионалы, как мельники, кузнецы, каменщики, пекари и ткачи, объединяются по профессиям в гильдии для защиты своих прав, гарантирования цен, поддержания отраслевых стандартов и недопущения нелицензированной конкуренции.

По мере того как с 11 века города превращались в города, торговля становилась все более разнообразной, и средневековые торговые улицы начали хвастаться всевозможными квалифицированными рабочими и их товарами на продажу, от шорников до серебряных дел мастеров и кожевников до портных. Естественно, торговля и торговая практика менялись с течением времени и в разных местах на протяжении Средневековья, и поэтому ниже приводится общий обзор некоторых общих и интересных особенностей торговли в средневековой Европе.

Ученичество

Многие дети учились ремеслу своих родителей путем неформального наблюдения и помощи в выполнении небольших заданий, но были и полные курсы обучения, оплачиваемые родителями, где молодые люди жили с квалифицированным рабочим или мастером и учились своему ремеслу. Очень часто мастер, который брал ученика, также брал на себя роль родителя, обеспечивая все их потребности и моральное руководство, в то время как от ученика, в свою очередь, ожидалось, что он будет послушен своему учителю во всех вопросах. Ученику обычно не платили, но он получал еду, жилье и одежду. Мальчики и девочки обычно становились учениками в раннем подростковом возрасте, но иногда им было всего семь лет, когда они начинали долгий путь, чтобы освоить определенную профессию. Было много случаев, когда ученики убегали, и были установлены правила, согласно которым мастер и отец ученика должны были потратить по одному дню каждый на поиски пропавшего юноши. Существовали временные ограничения в один год, по истечении которых мастеру не нужно было брать беглеца обратно в ученичество.

Продолжительность ученичества зависела от профессии и мастера (польза от бесплатного труда была соблазном продлить обучение как можно дольше), но, по-видимому, в среднем около семи лет. Ученику повара может потребоваться всего два года обучения, в то время как на другом конце спектра работнику по металлу, такому как ювелир, возможно, придется изучать свое ремесло в течение десяти лет, прежде чем они смогут открыть собственное дело. Ученик обычно квалифицировался, создавая «шедевр», который демонстрировал его приобретенные навыки. Однако получение звания мастера стоило денег помимо мастерства, и квалифицированный ученик, который не мог позволить себе собственное место работы, был известен как подмастерье, поскольку они обычно путешествовали и находили работу у мастера с помещениями везде, где могли.

Средневековые гильдии

Как только их собственный бизнес заработал и заработал, с 12 века мастера-торговцы стали членами гильдий. Эти организации, управляемые основной группой опытных профессионалов, известных как гильдмейстеры, стремились защитить условия труда своих членов, обеспечить, чтобы их продукция соответствовала высоким стандартам, а внешняя конкуренция была сведена к минимуму. Регулярные проверки гарантировали (по крайней мере, в некоторой степени), что товары были именно такими, как они рекламировались, что были соблюдены нормативные размеры и вес, что цены были правильными и что участники не конкурировали несправедливо друг с другом за клиентов. Вводя правила ученичества, гильдии могли также регулировать предложение рабочей силы и обеспечивать, чтобы одновременно не было слишком много мастеров, а цены как на рабочую силу, так и на товары не падали.

Женщины в профессиях

Хотя существовало очень мало гильдий, созданных специально для женщин или управляемых ими, и хотя большинство учеников были мужчинами, а также их мастерами, в некоторых профессиях участвовало значительное меньшинство женщин. Вдовы, особенно, занимали видное место в торговле, поскольку они могли, если у них не было близкого родственника мужского пола, и они оставались одинокими, вести бизнес своего умершего мужа. Однако существовали некоторые ограничения; например, они не могли сами обучить ученика. Некоторые профессии, такие как птицеводы Парижа, позволяли любой женщине со средствами владеть бизнесом, в то время как во многих профессиях, таких как производство шелка и изготовление вуалей, преобладали женщины-работницы. Таким образом, существуют записи (в частности, налоговые оценки) о всевозможных профессиях, которыми управляют женщины, от кружевниц до мясников.

Мельник

Каждый замок или поместье имели свою собственную мельницу для удовлетворения потребностей окружающего поместья, не только для зерна с земель лорда, но и для крепостных, которые обычно были обязаны молоть свое зерно на мельнице лорда. Мельницы могли приводиться в действие ветром, водой, лошадьми или людьми. Одним из важных элементов для создания бизнеса был жернов хорошего качества, который не быстро изнашивался, но, к сожалению, это был дорогой товар. Рейнланд приобрел отличную репутацию за производство лучших жерновов, и один из них мог стоить 40 шиллингов или эквивалент десяти лошадей в Англии. При таких больших инвестициях и из-за того, что замку или поместью не нужно было часто использовать свою мельницу (даже если молотые зерна хранились не очень долго), мельницу часто сдавали в аренду мельнику, который затем мог получить от нее любую прибыль, какую только мог.

Мельник пользовался высоким социальным статусом в обществе, потому что он был необходим для этого, имел стабильный доход, и это не было неприятной работой. Тем не менее, поскольку мельнику приходилось зарабатывать деньги, чтобы платить за аренду мельницы, на них иногда с подозрением смотрели другие жители деревни, которые беспокоились, что они никогда не вернут то количество муки, которое требовало их зерно. Как гласила одна средневековая загадка:

Что самое смелое в мире?

Рубашка мельника, потому что она ежедневно хватает вора за горло.

(Гис, 155)

Кузнец

В Средние века самыми дешевыми материалами были дерево и глина, но для некоторых предметов требовался металл, обычно железо, которое было намного дороже. Таким образом, кузнец был так же необходим, как и мельник, для любой средневековой общины. Многим сельскохозяйственным орудиям требовались железные детали, хотя бы для их режущих кромок, и поэтому кузнецы были заняты изготовлением новых инструментов и ремонтом старых. Кухонные горшки и подковы были другими востребованными продуктами благодаря почти магическим способностям кузнеца с кузней, молотом и наковальней. Однако средневековая необходимость в том, чтобы вещи прослужили как можно дольше, была такова, что деревенский кузнец мог быть не так занят, чтобы зарабатывать на жизнь, и ему также требовался внушительный, но дорогостоящий ассортимент инструментов и оборудования для выполнения заказов. Следовательно, кузнецы обычно унаследовали бизнес от своих отцов, и многие также обрабатывали землю, чтобы свести концы с концами. Кузнецу в поместье или замке было лучше, так как он мог бесплатно получать древесный уголь, приготовленный из деревьев господского леса, и пользоваться помощью пары крепостных господина, обрабатывающих его небольшую полосу сельскохозяйственных угодий, пока он был занят своим молотком и щипцами.

Пекарь

Поскольку хлеб составлял такую важную часть средневекового рациона, особенно для низших классов, пекари были еще одним вездесущим торговцем, но по той же причине они были одними из самых регулируемых. Регулярные проверки, по крайней мере в городах, гарантировали, что пекари подают буханки надлежащего качества, размера и веса. По этой причине на хлебе обычно ставился опознавательный знак того, кто его испек. Несмотря на эти меры предосторожности, пекарям было известно, что содержание муки в хлебе дополняется чем-то немного более дешевым, например песком. Те, кто пытался обмануть своих клиентов и был пойман, часто оказывались прикованными к позорному столбу с провинившимся хлебом, привязанным к их шеям. Чтобы свежий хлеб был доступен по утрам, пекари были одними из немногих торговцев, которым разрешалось работать ночью.

Мясник

Мясник приготовил отборные куски свинины, баранины и говядины, а также домашнюю птицу и дичь. Продавая дорогой товар и занимая самую грязную и вонючую часть города, мясники были прямо там, рядом с торговцами рыбой, которые пользовались низкой популярностью среди городских покупателей. Кроме того, как и в случае с пекарями, многие люди с подозрением относились к тому, что мясник кладет в свои сосиски, чтобы сэкономить деньги. Как гласит одна шутка:

Мужчина попросил мясника сосисок о скидке, потому что он был верным клиентом в течение семи лет. «Семь лет!» — воскликнул мясник. «И ты все еще жив!»

(Гис, 49)

Чтобы сохранить доверие потребителей на высоком уровне, гильдия мясников ввела дополнительные правила, которые запрещали продажу мяса таких животных, как кошки, собаки и лошади, а также запрещали смесь жира с салом.

Ткачиха

Многие крестьянки пряли нить в домашних условиях, а затем продавали ее ткачу, который обычно был мужчиной. Хотя некоторые женщины продолжали бы ткать на вертикальном ткацком станке, в эпоху Высокого Средневековья ткачество, как правило, выполнялось в большем масштабе опытным ткачом, использующим горизонтальный ткацкий станок, что было не по средствам крестьянину. Англия и Уэльс пользовались высокой репутацией благодаря своей шерсти в средние века, в то время как Фландрия стала крупным центром производства шерстяных тканей. Шерсть промывали, чтобы удалить жир, затем сушили, взбивали, расчесывали и чесали. Затем шерсть пряли и обрабатывали на ткацком станке, чтобы сделать грубую ткань, которую затем набивали (пропитывали, сжимали и затем обычно окрашивали), иногда используя водяную мельницу или топтали ногами. Затем ткань стригли и чистили, возможно, много раз, чтобы получить очень тонкую, гладкую ткань.

Строители

Единственное, в чем все нуждались, — это крыша над головой. По мере того как общества становились более процветающими, города увеличивались в размерах, а строительные технологии совершенствовались с 13 века, поэтому многие люди искали лучшие и более солидные дома для проживания. Зажиточные крестьяне стремились улучшить свои традиционные глинобитные и деревянные коттеджи, в то время как лорды стремились произвести впечатление на поместья, которые могли бы выглядеть как замок, который большинство из них не могло себе позволить. Следовательно, для каждого аспекта строительства любого здания было разработано множество специализированных профессий, таких как каменщики, плиточники, плотники, кровельщики, стеклодувы и штукатуры. Плотники, в частности, участвовали в последующем содержании домов и других сооружений, таких как амбары, зернохранилища, церкви и мосты.

На вершине строительной профессии были мастер-строитель и мастер-каменщик, оба из которых должны были обладать навыками математики и геометрии, чтобы создавать свои масштабные модели и пергаментные планы, от которых зависели бы меньшие рабочие, чтобы сделать реальные части здания подходящими друг к другу должным образом. Поскольку они сами редко шевелили пальцем, им также нужно было быть хорошими менеджерами большой команды квалифицированных рабочих под их командованием по конкретным проектам, особенно таким крупным, как строительство замка или церкви.

Городские торговцы

В больших городах и поселках, конечно, было особенно много и разнообразных торговцев. Здесь были портные, драпировщики, красильщики, шорники, скорняки, торговцы свечами, кожевники, оружейники, изготовители мечей, пергаментов, плетельщики корзин, ювелиры, серебряники и, безусловно, самый крупный сектор промышленности, всевозможные продавцы продуктов питания. Многие из этих профессий могут быть сгруппированы в разных частях города, чтобы гильдии могли лучше регулировать своих членов или привлекать посетителей, например, у городских ворот, или потому, что в определенном районе существовала традиция для одной профессии (например, в Нотр-Дам в Париже была традиция для книг, которая существует до сих пор).

Практикующие врачи

Средневековые врачи, по крайней мере в позднем Средневековье, изучали свои знания в университете и пользовались высоким статусом, но их практическая роль в обществе ограничивалась диагностикой и назначением лекарств. Пациента фактически лечил хирург и давал лекарство, которое было приготовлено аптекарем, оба из которых считались ремесленниками, потому что они научились своим навыкам через систему ученичества. Поскольку хирург мог стоить дорого, многие из бедного класса обращались со своими незначительными физическими проблемами к гораздо более дешевому варианту — местному парикмахеру. Когда не стригли волосы и не подстригали усы, парикмахер делал небольшие операции, а также вырывал зубы. Бедные также могли бы обратиться за помощью к торговцу народной медициной, который раздавал советы и лосьоны на основе традиционных и натуральных средств, которые, несмотря на их сомнительное происхождение, должны были в какой-то степени работать, чтобы они продолжали практиковать на протяжении всего Средневековья.

https://www.worldhistory.org/Medieval_Trades/