это ярко-красный краситель, добываемый из измельченных тел насекомых-паразитов, которые питаются кактусами в теплых частях Северной и Южной Америки. Краситель был важной частью торговли в древней Мезоамерике и Южной Америке и на протяжении всей колониальной эпохи, когда его использование распространилось по всему миру. Даже сегодня кошениль продолжает использоваться в продуктах питания и косметике.
Кактусы и жуки
Насекомыми, необходимыми для изготовления красной краски кошенили, являются самки Dactylopius coccus которые питаются кактусом нопал (он же кактус опунция) в тропических и субтропических районах американского континента и в некоторых высокогорьях Южной Америки. Требуется огромное количество насекомых, около 25 000 живых насекомых или 70 000 сушеных, чтобы получить около 450 граммов или один фунт красителя. Всего несколько миллиметров в длину, насекомые были настолько малы, что возникла путаница в том, кем они были на самом деле, большинство считало их червями, которые появились из-за того, что ягода стала гнилой. Только с появлением микроскопа и работами Николаса Хартсукера в 1694 году и Антони ван Левенгука в 1704 году наука пролила свет на вопрос о том, что именно было источником этого ярко-красного красителя.
Насекомых собирают с кактусов, а затем подвергают сильному нагреву перед измельчением, точный метод и используемая температура определяют цветовой оттенок получаемого красителя, получаемого в присутствии карминовой кислоты. Краситель кошениль красный имеет цветовые оттенки от оранжевого до алого. Чистый краситель кошенили также использовался для получения других цветных пигментов на основе красного, таких как лейк и кармин. Краситель кошенили особенно эффективен при склеивании с натуральными волокнами животного происхождения, такими как шелк, кроличья шерсть, перья и шерсть овец, лам и альпаки.
Доколумбова Америка
В древней Мезоамерике, по крайней мере, со 2-го века до нашей эры, насекомых выращивали на кактусах, «рисуя» яйца на пальмах диких кактусов с помощью щетки из лисьей шерсти. Затем зрелых насекомых собирали с кактусов с помощью небольшого приспособления, похожего на ложку, и просто высушивали под прямыми солнечными лучами или помещали мешки с ними в отапливаемое помещение, похожее на сауну. Исследования показали, что со временем отбор более крупных и мощных насекомых для одомашнивания привел к еще более яркой красной окраске, чем та, что была доступна в дикой природе. Районы Миштека, Оахака и Пуэбла были известны своим производством кошенили, и как ацтеки, так и майя производили, продавали и экспортировали краситель из кошенили. Кроме того, кошенильная краска была одним из ценных предметов, добываемых в качестве дани у покоренных племен.
Древние жители Мезоамерики использовали краситель для одежды и в качестве чернил для письма, для иллюстрации карт и в настенной живописи. Хорошие примеры фресок с использованием кошенили можно увидеть в таких местах, как Монте-Альбан, столица цивилизации сапотеков с 500 г. до н.э. по 900 г. н.э. Сохранившиеся документы о дани из берестяной бумаги представляют кошениль в виде небольшого мешочка, завязанного сверху и покрытого красными точками. Мы знаем, что готовую кошенильную краску перевозили в небольших кожаных мешочках и что, в качестве альтернативы, сырье из высушенных панцирей насекомых можно было смешать с мукой или другим веществом для приготовления лепешек для удобства транспортировки.
Для майя и ацтеков красный цвет символизировал направление света на Восток и имел такие очевидные ассоциации, как кровь. Действительно, на языке науатль краситель кошениль называется ночецтли, что означает «кровь кактуса опунция». Краситель из кошенили также производился в Эквадоре, Боливии и Перу, где он был известен как магно или макну . Он ценился инками, которые особенно ценили текстиль тонкой работы. Красный цвет был мощным символом власти, и его можно увидеть, например, в ярких туниках, которые носили воины инков, и длинных красных одеждах, предназначенных для знати. Правитель инков был единственным человеком, которому разрешалось носить головную кисточку или бахрому, известную как маскайпача, которая была ярко-красного цвета.
Чтобы удовлетворить спрос, который не могли удовлетворить данники, испанские колонизаторы выращивали кактусы на крупных плантациях.
Колониальное производство
Европейские красильщики использовали кермес (добываемый из жука с таким названием) с тех пор, как финикийцы начали торговать им в первом тысячелетии до нашей эры, но он был не таким ярким, как кошениль. Корень марены (Rubia tinctorum ) использовался для получения красного красителя, в 45 раз более дешевого, чем кермес (в 1505 году), но это был еще более тусклый, некачественный красный цвет. Ни эти конкуренты, ни другие, такие как польская кошениль(Porphyrophora poloni ), армянская кошениль (Porphyrophora hameli ) или индийский лак (Kerria lacca ), изготовленные из различных видов насекомых–паразитов, могли соперничать с кошенилью по яркости или свойствам быстрого отмирания, которые в десять раз превосходили лучшие из остальных.
Следовательно, изготовление красителя из кошенили стало очень прибыльным бизнесом в Испанской Америке. Кошениль была в списке предметов, добываемых в качестве дани у покоренных общин. Чтобы удовлетворить спрос, который не могли удовлетворить данники, испанские колонизаторы выращивали кактусы на крупных плантациях, известных как нопалерии . Такие плантации доминировали в районах Мексики и вскоре распространились дальше, например, на западное нагорье Гватемалы, а в той же стране — в Тотоникапане, Сучитепекесе, Гуасакапане и вдоль берегов озера Атитлан. Там было множество нопалерий и на севере Никарагуа тоже.
Трудоемкий процесс изготовления красителей стал возможен в колониальный период благодаря использованию принудительного труда в системах энкомьенда и репартимьенто . Метод сбора можно увидеть в таких иллюстрированных документах, как c. 1599 Кошенильный трактат , ныне находящийся в Британском музее, Лондон. Показано, как рабочие под присмотром испанского аристократа соскребают насекомых с больших плоских, похожих на лопасти ветвей кактусов в чаши для сбора.
Историк Б. С. Андерсон дает следующее краткое описание раннего успеха и географического распространения использования кошенили:
Его основные маршруты пролегали сначала из Новой Испании в Севилью, а затем, после 1520 года, в Кадис. К 1540-м годам он достиг Франции, Фландрии, Англии, Ливорно, Генуи, Флоренции и Венеции. Из Венеции он отправлялся в Левант, Персию, Сирию (особенно в Исфахан, Алеппо и Дамаск), Каир и Индию, а также в Константинополь и порты на Черном море и Каспийском регионе. К 1570-м годам он распространился из Новой Испании в Восточную Азию через Акапулько и Филиппины.
(339)
В начале 17 века торговля была на пике своего развития: ежегодно в Испанию отправлялось около 250-300 000 фунтов (113-136 тонн) красителя. Таким образом, кошениль была одним из ценных грузов ежегодных испанских экспедиций за сокровищами, которые пересекали Атлантику от Веракруса в Мексике до Гаваны на Кубе и далее в Европу. В этот период кошениль и связанные с ней красители нашли ненасытный рынок у европейских производителей текстиля. Производство кошенили было настолько прибыльным, что существовали ограничения на то, кто именно мог ее производить. Документ из cabildo (совет) Тласкалы в центральной Мексике, датируемый 1553 годом, указывает на то, что местные испанские аристократы были вовсе не в восторге от того, что некоторые простолюдины среди колониальных поселенцев также собирали насекомых для производства красителей.
Сбор кошенили и экспорт из Северной и Южной Америки также переживали бум в начале 17 века после спада производства какао, но в 1616-18 годах пережили кризис, вероятно, из-за нашествия саранчи, уничтожавшей урожай. После этого опустошения производство кошенили было в основном ограничено плантациями в Мексике, но оставалось важной отраслью промышленности. Действительно, в 18 веке только серебро было более ценным предметом экспорта, чем кошениль (но до этого было еще очень далеко), а в мексиканском регионе Оахака в красильной промышленности работало около 30 000 человек.
Испанцы стремились сохранить секреты кошенили при себе и запретили экспорт живых насекомых за пределы Испанской империи. Кроме того, в 16 веке только портам Севильи и Кадиса было разрешено импортировать кошениль. Однако монополия на такой популярный продукт, как краситель кошениль, не могла длиться вечно. Были случаи посещения плантаций иностранными шпионами и даже кражи кактусов, зараженных паразитами, но попытки производить кошениль в больших масштабах на других континентах обычно не увенчались успехом. Заметными исключениями были голландцы на Яве в середине 19 века и сами испанцы, которые также в 19 веке основали плантации по производству кошенили на Канарских островах.
Спрос на алый
Скрывая источник и производство, испанцы были очень рады продавать дорогую краску всем, кто мог себе это позволить. Способность кошенили окрашивать ткани в более яркий и стойкий красный цвет, чем любой другой краситель, вскоре была оценена производителями тканей, шелка и гобеленов по всему миру. Первыми крупными рынками сбыта красителя стали ткачи из Нидерландов и изготовители гобеленов в Северной Франции и Нидерландах. Шелк и бархат, произведенные в Венеции с использованием кошенили, стали знаменитыми, заменив более старый «венецианский красный», в котором использовались местные, более тусклые красители. Кошениль доставлялась манильскими галеонами из Мексики на испанские Филиппины, а оттуда в остальную Азию. Китай, в частности, стал крупным покупателем кошенили. Красный цвет уже давно ценился за то, что ассоциировался со счастьем и процветанием, и с 18 века этот новый, более яркий вариант быстро стал использоваться для всего — от шелковой одежды до свадебных баннеров. Краситель экспортировался в Османскую империю и так далее на Ближний Восток и Центральную Азию, попадая, например, в персидские ковры. К концу 18 века весь мир был влюблен в кошениль, и таков был ее успех, что возникла широко распространенная путаница относительно истинного происхождения красителя, по-прежнему в Мексике и в меньшей степени в Южной Америке.
Художники ценили пигменты на основе кошенили для своих палитр из-за их ярких и полупрозрачных свойств.
Была и другая причина успеха кошенили, помимо присущих ей качеств, которые ценили производители тканей. Красный цвет стал пиком моды. Тирский пурпур (он же королевский пурпур) долгое время был цветом власти в Европе благодаря римским и византийским императорам (и другим), в чьих одеждах использовался краситель, добываемый из раковины мурекса, но к 15 веку и падению Константинополя в 1453 году основным источником поставок этого дорогого красителя был снято. Таким образом, кошениль обнаружила огромный и прибыльный пробел на рынке предметов роскоши и одежды, символизирующих власть, престиж и богатство. Фиолетовый был исключен, а красный, алый и пунцовый — определенно в моде. Папа римский объявил, что кардиналы должны носить красный цвет. Монархи и знать последовали его примеру и начали носить шикарные красные мантии. Другим примером красного цвета, символизирующего силу, авторитетность и доблесть, являются знаменитые ярко-красные куртки, которые носили офицеры британской армии с 17 по 20 век, изготовленные с использованием кошенили. Эти алые мундиры были настолько характерны, что солдат прозвали «Красными мундирами». Даже на ограниченных и очень традиционных рынках, таких как Япония, кошениль завоевала популярность. The джимбаори , красная куртка, украшенная фамильным гербом, которую носили высокопоставленные воины-самураи, была изготовлена из кошенили в 19 веке.
Материалы, окрашенные кошенилью, также можно увидеть на картинах колониальной эпохи, не только в элитной одежде, но и в моде, например, испанских и фламандских художников, когда портретируемые стоят или сидят перед ярко-красным занавесом, напоминающим о богатстве, необходимом для обладания такими предметами декора. Кроме того, кошениль использовалась для раскрашивания предметов, окрашенных кошенилью. Художники эпохи Возрождения часто называли ее кармином или озером, и они ценили эти пигменты на основе кошенили в своих палитрах из-за их ярких и полупрозрачных свойств. Это уважение к кошенили сохранилось и у более поздних художников, особенно у импрессионистов и постимпрессионисток конца 19 века.
В современную эпоху
Производство кошенили продолжалось и в постколониальный период, в частности, в Мексике, Перу и Аргентине. Даже сегодня, несмотря на конкуренцию со стороны синтетических альтернатив со второй половины 19 века, ежегодно производится до 200 тонн кошенили, в основном в Перу, Мексике и на Канарских островах. Краситель остается широко используемым красящим ингредиентом многих пищевых продуктов, особенно напитков (обозначается как красный E120), и используется в других областях, таких как медицина, косметика и гистология, для окрашивания образцов на предметных стеклах микроскопа. И по сей день многие ремесленники по всему миру отдают предпочтение превосходным свойствам красителя кошенили для своих натуральных тканей ручной работы.
https://worldhistory.org/Cochineal/
Загрузка...
