Сельское хозяйство было основой древнеегипетской экономики и жизненно важным для жизни людей этой страны. Сельскохозяйственная практика началась в районе дельты северного Египта и плодородного бассейна, известного как Файюм, в додинастический период в Египте (около 6000 — 3150 гг. до н. э.), но есть свидетельства сельскохозяйственного использования и чрезмерного использования земли, начиная с 8000 г. до н. э.
Египтолог и историк Маргарет Бансон определяет древнеегипетское сельское хозяйство как «науку и практику древних египтян с додинастических времен, которые позволяли им превращать обширные полузасушливые земли в богатые поля после каждого разлива Нила» (4). При этом она имеет в виду ежегодное разливание реки Нил, которая вышла из берегов, чтобы нанести на землю богатую питательными веществами почву, позволяющую выращивать сельскохозяйственные культуры. Без наводнения египетская культура не смогла бы утвердиться в долине реки Нил, и их цивилизация никогда бы не была создана. Наводнение Нила было настолько важным, что ученые полагают, что многие, если не большинство, из наиболее известных египетских мифов связаны с этим событием или непосредственно вдохновлены им. Например, считается, что история смерти и воскресения бога Осириса изначально была аллегорией живительного разлива Нила, и многочисленные боги на протяжении всей истории Египта прямо или косвенно связаны с разливом реки.
Поля Египта были настолько плодородны, что в хорошее время года они производили достаточно продовольствия, чтобы обильно накормить каждого жителя страны в течение года, и при этом все еще оставались излишки, которые хранились в государственных зернохранилищах и использовались в торговле или откладывались на более скудные времена. Плохой вегетационный период всегда был результатом неглубокого разлива Нила, независимо от количества осадков или каких-либо других факторов.
Инструменты и методы
Ежегодное наводнение было самым важным аспектом египетского сельского хозяйства, но людям, очевидно, все еще нужно было обрабатывать землю. Поля должны были быть вспаханы, посеяны семена, а вода перемещена в разные районы, что привело к изобретению плуга, запряженного волами, и улучшениям в орошении. Плуг, запряженный волами, был спроектирован в двух вариантах: тяжелый и легкий. Тяжелый плуг шел первым и прорезал борозды, в то время как более легкий плуг шел сзади, переворачивая землю.
Как только земля была разбита и комья рассеялись, семена были доставлены на поле в корзинах, и рабочие заполнили меньшие корзины или мешки из этих больших контейнеров. Наиболее распространенным способом засева земли было нести корзину в одной руке, а другой бросать семена.
Некоторые фермеры могли позволить себе роскошь большой корзины, прикрепленной к груди пеньковыми ремнями, что позволяло использовать две руки при посеве. Чтобы вдавить семена в борозды, скот гнали по полю, а затем борозды закрывали рабочие с мотыгами. Однако вся эта работа была бы напрасной, если бы семенам было отказано в достаточном количестве воды, и поэтому регулярное орошение земли было чрезвычайно важно.
Каналы
Египетские методы орошения были настолько эффективны, что были внедрены культурами Греции и Рима. Новые методы орошения были введены во Второй промежуточный период Египта (около 1782 — около 1570 гг. до н. э.) народом, известным как гиксосы, которые поселились в Аварисе в Нижнем Египте, и египтяне еще больше усовершенствовали эти методы, такие как расширенное использование канала. Ежегодное затопление Нила имело важное значение для жизни Египта, но оросительные каналы были необходимы для доставки воды на отдаленные фермы и деревни, а также для поддержания равномерного насыщения посевов вблизи реки.
Египтолог Барбара Уоттерсон отмечает, что область дельты Нижнего Египта была гораздо более плодородной, чем поля Верхнего Египта на юге, и поэтому «верхнеегипетский фермер должен был быть изобретательным и рано научился сотрудничать со своими соседями в использовании речной воды посредством строительства оросительных каналов и дренажных канав» (40).
Эти каналы были тщательно спроектированы, чтобы эффективно поливать поля, но, самое главное, не мешать чьим-либо посевам или каналам. Этот аспект строительства канала был настолько важен, что он был включен в Отрицательное Признание , провозглашение, которое душа сделает после смерти, когда она предстанет перед судом. Среди признаний есть номера 33 и 34, в которых душа утверждает, что она никогда не перекрывала воду в чужом канале и никогда не пересекала чужой канал незаконно. После получения разрешения на рытье канала владельцы поместий и фермеры несли ответственность за его надлежащее строительство и обслуживание. Бансон пишет:
Ранние фермеры рыли траншеи от берега Нила до сельскохозяйственных угодий, используя колодцы, а затем Шадуф, примитивную машину, которая позволяла им поднимать уровень воды из Нила в каналы. Орошаемые таким образом поля давали обильные ежегодные урожаи. С додинастических времен сельское хозяйство было основой египетской экономики. Большинство египтян были заняты сельскохозяйственными работами либо на своих собственных землях, либо в поместьях храмов или знати. Контроль за орошением стал серьезной проблемой, и провинциальные чиновники были привлечены к ответственности за регулирование водных ресурсов. (4)
Бансон здесь имеет в виду не только споры между людьми по поводу прав на воду, но и почти священную ответственность должностных лиц за обеспечение того, чтобы вода не расходовалась впустую, что включало обеспечение того, чтобы каналы содержались в хорошем рабочем состоянии. Губернатор области (номарх ) определенного района (ном ) делегировал подчиненным ему полномочия по строительству спонсируемых государством каналов и обслуживанию как государственных, так и частных водных путей. Штрафы взимались за неправильно построенные или плохо обслуживаемые каналы, которые тратили воду впустую, или с тех, кто отводил воду от других без разрешения.
Каналы, спонсируемые государством, часто были богато украшенными произведениями искусства. Когда Рамсес II Великий (1279-1213 до н. э.) построил свой город Пер-Рамсес на месте древнего Авариса, его каналы, как говорили, были самыми впечатляющими во всем Египте. Эти общественные сооружения были искусно украшены и в то же время функционировали с такой высокой эффективностью, что весь регион вокруг Пер-Рамсеса процветал. Гидравлика использовалась со времен Среднего царства Египта (2040-1782 гг. до н. э.) и далее для осушения земель и эффективного перемещения воды по суше. Обилие урожая означало не только то, что люди были хорошо накормлены, но и то, что экономика будет процветать благодаря торговле сельскохозяйственными товарами.
Животноводство, Сельскохозяйственные культуры и Продукты
Египтяне придерживались в основном вегетарианской диеты. Мясо было дорогим, не могло долго храниться, так как не существовало понятия охлаждения, и поэтому в основном предназначалось для знати, богатых, а также для праздников и особых случаев. Животные, используемые для мяса, включали крупный рогатый скот, ягнят, овец, коз, домашнюю птицу, а для знати — антилопу, убитую на охоте. Свиней регулярно ели в Нижнем Египте, в то время как в определенные периоды их избегали (вместе со всеми, кто был с ними связан) в Верхнем Египте. Рыба была самой распространенной пищей низших классов, но многие египтяне из высшего класса считали ее нечистой; священникам, например, запрещалось есть рыбу.
Основными культурами Древнего Египта были эммер (пшеничное зерно), нут и чечевица, салат, лук, чеснок, кунжут, пшеница, ячмень, папирус, лен, растение с касторовым маслом и — в период Нового царства (около 1570-1069 гг. до н. э.) в Фивах — опийный мак.
Опиум использовался в медицинских целях и для отдыха еще с 3400 года до н. э. в Шумере, где жители Месопотамии называли его Хул Гил («растение радости»), а выращивание мака перешло к другим культурам, таким как ассирийская и египетская. Ко времени Нового царства торговля опиумом была довольно прибыльной и способствовала огромному богатству города Фивы.
Папирус использовался для изготовления ряда изделий. Хотя папирус чаще всего считается сырьем для бумаги, он также использовался для изготовления сандалий, веревок, материалов для кукол, коробок, корзин, циновок, оконных штор, в качестве источника пищи и даже для изготовления небольших рыбацких лодок. Растение касторового масла было измельчено и использовалось для лампового масла, а также в качестве тонизирующего средства. Лен использовался для изготовления веревок и одежды, а иногда и для изготовления обуви.
Среди наиболее важных культур был эммер, который шел на производство пива, самого популярного напитка в Египте, и хлеба, ежедневного основного продукта египетского рациона. Когда Рим аннексировал Египет после 30 года до н. э., производство пшеницы постепенно сократилось в пользу выращивания винограда, потому что римляне предпочитали вино пиву. Однако до прихода Рима эммер, вероятно, был самой важной культурой, регулярно выращиваемой в Египте после папируса.
Фермеры и торговля
Отдельные фермеры будут зарабатывать себе на жизнь за счет урожая несколькими способами. Если бы кто-то был частным землевладельцем, конечно, он мог бы делать со своим урожаем все, что пожелает (имея в виду, что ему пришлось бы заплатить определенную сумму государству в виде налогов). Большинство фермеров работали на земле, принадлежащей знати, священникам или другим богатым членам общества, и поэтому мужчины, как правило, ухаживали за полями и сдавали продукцию знати, сохраняя при этом небольшое количество для личного пользования. Жены и дети этих фермеров-арендаторов часто держали небольшие огороды, за которыми они ухаживали для семьи, но сельское хозяйство было в первую очередь мужской работой. Египтолог Джойс Тилдесли пишет:
Женщины обычно не изображены за вспашкой, посевом или уходом за животными на полях, но они показаны, предоставляя прохладительные напитки работникам, в то время как сбор урожая был одобренным женским занятием на свежем воздухе, зафиксированным в нескольких сценах из гробниц; женщины и дети следуют за официальными комбайнами и собирают любые початки кукурузы, которые были оставлены позади. Не меньшее, а может быть, и большее значение имели небольшие неформальные сделки, заключаемые между женщинами, когда одна жена, например, просто соглашалась обменять кувшин своего домашнего пива на излишки рыбы своего соседа. Этот тип обмена, который лег в основу египетской экономики, позволял заботливой домохозяйке превращать свои излишки непосредственно в полезные товары, точно так же, как ее муж мог обменять свой труд на хлеб насущный. (137-138)
Такие обмены в хорошие годы часто включали семейный сад, а продукты служили валютой в сделках. Рыбная ловля была ежедневным занятием для многих, если не для большинства, представителей низших классов как средство пополнения их доходов, и египтяне были известны как опытные рыбаки. Древний Египет был безналичным обществом вплоть до персидского вторжения в 525 году до н. э., и поэтому чем больше приходилось торговать, тем лучше было положение человека.
Сельское хозяйство и Личное Богатство
Денежной единицей Древнего Египта была дебен который, по словам историка Джеймса К. Томпсона, «функционировал во многом так же, как доллар сегодня в Северной Америке, чтобы клиенты знали цену вещей, за исключением того, что не было монеты дебен» (Египетская экономика, 1). А дебен было «приблизительно 90 граммов меди; очень дорогие предметы также могли быть оценены в дебенах серебра или золота с пропорциональным изменением стоимости» (там же). Томпсон продолжает:
Поскольку семьдесят пять пометов пшеницы стоили один дебен, а пара сандалий также стоила один дебен, египтянам казалось вполне разумным, что пару сандалий можно было купить за мешок пшеницы так же легко, как за кусок меди. Даже если бы у изготовителя сандалий было более чем достаточно пшеницы, она с радостью приняла бы ее в качестве оплаты, потому что ее легко можно было обменять на что-то другое. Наиболее распространенными предметами, которые использовались для покупок, были пшеница, ячмень и масло для приготовления пищи или лампы, но теоретически годилось почти все. (1)
Та же самая система бартера, которая имела место в самых скромных масштабах во всех деревнях Египта, также была парадигмой в городах и в международной торговле. Египет поставлял свою продукцию, в частности, в Месопотамию, Левант, Индию, Нубию и Страну Пунт (современная Сомали). Урожай собирали и хранили на местном уровне, а затем часть собирала государство и перемещала в королевские зернохранилища в столице в качестве налогов.
Бансон отмечает, как «заседатели были отправлены из столицы в провинции для сбора налогов в виде зерна» и как местные храмы «имели хранилища и облагались налогами в большинстве эпох, если только они не освобождались по определенной причине или в пользу» (5). Храмы особо популярных богов, таких как Амон, разбогатели благодаря сельскому хозяйству, и история Египта неоднократно оборачивалась конфликтами между жрецами Амона и троном.
Заключение
После аннексии Египта Римом Египет служил «житницей» Римской империи, и его все чаще призывали поставлять продовольствие для постоянно расширяющегося охвата империи. Эта ситуация сохранялась бы даже после падения Западной Римской империи в 476 году н. э., поскольку Египет продолжал контролироваться Восточной (Византийской) империей. Римская империя, пока она не была захвачена арабским вторжением в 7 веке н. э.
Между временем арабского вторжения и падением Византийской империи в 1453 году н. э. Египет продолжил свою давнюю традицию ведения сельского хозяйства, которая сохранилась с тех пор. Хотя основные коммерческие поля и фермы Египта в настоящее время обрабатываются с использованием более передовых технологий, старые модели ведения сельского хозяйства все еще можно наблюдать на небольших фермах и в деревнях.
https://www.worldhistory.org/article/997/ancient-egyptian-agriculture/
Загрузка...
